Agneau confit, purée de pois chiche et sésame, vierge de légumes

Agneau confit de Provence, purée de Pois chiche, sésame

20,00€

Succombez à notre agneau fondant, confit pendant de longues heures, sublimé par la fraîcheur d’une sauce vierge aux herbes et le velouté d’une purée de pois chiche au sésame (façon houmous de chef). Un plat riche en saveurs et tout en contrastes.

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Description

Notre agneau est sélectionné pour sa qualité, puis cuit à basse température pendant plus de 7 heures. Ce procédé permet à la viande de devenir incroyablement fondante, se détachant à la simple pression de la fourchette.

Pour équilibrer la richesse de l’agneau, nous avons créé une garniture de caractère :

  • La Purée de Pois Chiche 

  • La Sauce Vierge 

  • Quelques graines de sésame torréfiées pour le croquant.

Conseils de remise en température

Pour un résultat « comme au restaurant » :

  1. Réchauffez l’agneau et la purée séparément au four à 150°.

  2. Important : Ne faites pas chauffer la sauce vierge. Ajoutez-la froide ou à température ambiante sur la viande chaude juste avant de servir pour conserver tout le croquant des herbes.

Informations importantes & Allergènes

  • Plat individuel généreux.

  • Conservation : 48h au réfrigérateur.

Allergènes :

  • Sésame : Présent

  • Sulfites : Présents (dans l’assaisonnement de la sauce vierge).

  • Lait / Produits laitiers : Présents

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